otrăvire alimentară: ce sunt E. coli breakouts?

 e-coli La fiecare câteva luni este obișnuit să auzi despre o pauză de E. Coli. În acest caz pot exista sute de oameni din întreaga țară, care se îmbolnăvesc prin consumarea de produse cu bacterii E. coli, ceea ce duce la nenumărate rechemări la alimente cum ar fi carnea de vită, salate de pui, salată, țelină și chiar apă îmbuteliată.

În acest articol, discutăm ce se întâmplă în mod obișnuit atunci când există o erupție E. coli și modul în care puteți să vă protejați pe dumneavoastră și pe familia dumneavoastră.

Ce este E.coli și cât de obișnuit se găsește în alimente?

E. coli este scurt pentru Escherichia coli, care este o bacterie găsită în câteva medii, în hrană, atât în ​​intestinul uman, cât și în cel animal. Există multe tulpini de E. coli care sunt inofensive. Există, de asemenea, tulpini periculoase care vă pot face foarte bolnavi, provocând diaree sângeroasă, boli respiratorii, pneumonie, infecții ale tractului urinar și insuficiență renală conform CDC.

Adesea credem că contaminarea cu E. coli este asociată cu carnea insuficientă, dar ce alte cazuri poate avea alimentele cu E. coli?

În ultimii ani, focarele de E. coli au fost legate de numeroase alte tipuri de alimente, cum ar fi cidru de mere, produse, produse de patiserie neconsumate. Produsele proaspete au numit mai multe focare decât orice altă sursă de hrană în decursul celor zece ani, potrivit studiului realizat de Centrul de Interese Publice.

Această cercetare a cuprins 629 de focare și aproape 20.000 de cazuri de boli provocate de alimente. Cu toate acestea, există o precizare în cadrul cercetării, lira pentru kilogram, produsele proaspete sunt mai sigure decât alte alimente. Întrucât consumul de fructe și legume proaspete este mult mai mare decât alte alimente, procentul de cazuri de E. coli este mai mic comparativ cu alte alimente. Riscul de boală provocată de alimente de la pui este de două ori mai mare decât cea a legumelor. Liră pentru lire, fructe de mare este cauza principală nr.1 a bolii provocate de alimente.

Cum intră bacteriile E. coli în alimente?

Există diferite puncte de contaminare cu bacterii în timpul procesării alimentelor. Carnea poate fi îngrădită în timpul procesului de sacrificare dacă sunt prezente fecale de bovine încărcate cu bacterii. Fecalele de vită contaminate pot spăla, de asemenea, aripa de fier pe care o plouă, curgând în câmpurile de cultură și alte fructe și legume proaspete. Laptele poate deveni contaminat atunci când fecalele de vacă intră în contact direct cu acesta. Lucrătorii din restaurant, care au contaminat fecalele, nu se spală corect mâna, de asemenea, răspândesc bacteriile.

Cât de comună este infecția cu E. coli?

Într-un raport CDC, numărul de infecții cu tulpină cunoscută sub numele de E. coli 0157, principala cauză a izbucnirii epidemiei, a scăzut cu o treime în 2014 în comparație cu 2006-2008. Aceste numere nu includ focarele recente. Rezultatele complete sunt cunoscute complet pentru că nu toată lumea raportează epidemiile de E.coli. Conform estimărilor CDC. 1 din 6 persoane se îmbolnăvește de contaminarea produselor alimentare în fiecare an, în Statele Unite. Această cifră include, de asemenea, boala provocată de alimente provenind de la alte organisme decât E. coli.

Cât de bolnav vă poate face E. coli?

Există diferite niveluri de boală de la boala extremă alimentară, e-coli (HUS) sau denumită în mod obișnuit răzbunarea lui Montezuma sau diareea călătorilor. Acesta poate fi adesea tratat cu o cantitate mare de fluide și odihnă. În cazurile în care aveți vărsături persistente, febră sau diaree sângeroasă, este posibil să aveți nevoie de ajutor medical.

HUS poate duce la un tip de insuficiență renală, care de obicei afectează aproximativ 10% dintre persoanele care primesc e. E-coli și 1 din 10 persoane care au murit de la HUS. Unii oameni au slabit sistemele imunitare, copiii, bolnavii sau vârstnicii, care pot contracta infecții mai critice cu E. coli, potrivit CDC.

Care este îngrijirea medicală de care aveți nevoie dacă sunteți diagnosticat cu E. coli?

În multe cazuri, este posibil să se stabilească o infecție minoră, cu odihnă și băut o mulțime de fluide. Oamenii se îmbolnăvesc de obicei de 2 până la 8 zile după ce mănâncă alimente contaminate.

În multe cazuri, simptomele părăsesc săptămâna aceasta. Cu toate acestea, dacă nu vă simțiți mai bine după acel moment, trebuie să vă gândiți la un medic. În multe cazuri, antibioticele nu sunt recomandata din cauza creșterii potențiale a riscului de complicații. Medicii pot, de asemenea, să avertizeze împotriva utilizării medicamentelor anti-diareice, deoarece acestea pot cauza bacteriilor să rămână în sistemul dumneavoastră mai mult timp.

Cum scadeți șansa de îmbolnăvire?

Primul lucru pe care îl puteți face este să alegeți alimentele cu înțelepciune. Asigurați-vă că alimentele dvs. sunt păstrate la temperaturi scăzute în condiții de siguranță, se mănâncă la restaurante cu scoruri de siguranță de înaltă calitate și bune practici de preparare a alimentelor.
Evitați alimentele nepasteurizate din lapte și cidrul de mere. Carnea de vită ar trebui întotdeauna să fie bine gătită la 160 de grade F.

Când sunteți de cumpărături separate produse de la întâlnit. Odată ce sunteți acasă, nu puneți carnea deasupra produsului în frigider, deoarece sucurile de carne contaminate pot picura pe produs. Spălați produsele cât de bine puteți. Acest lucru nu va scăpa de contaminare, dar va hep. Fiți atenți cu mugurii, deoarece E. coli se poate depozita în interiorul semințelor.

Când pregătiți mâncarea, spălați bordul de tăiere, cuțitul, zona de gătit și contorul imediat ce ați terminat pregătirea cărnii crude. Folosiți plăcile de tăiere pentru carne și legume.

Spălarea corectă a mâinilor este esențială pentru prevenirea răspândirii E. coli

Verificați gradele restaurantului și scorul de sănătate, dacă un loc pare necurat, nu risca să mănânce acolo.
Nu utilizați prețul unui restaurant pentru a determina siguranța. Cele scumpe nu sunt mai bune decât cele mai ieftine. Cel mai important factor este practicile de curățenie și de pregătire.

Health Life Media Team

Lasă un răspuns