ՈՒտելիք թունավորումը. Ինչ են E. coli- ի բեկորները

e-coli Ամեն մի քանի ամիս սովորական է լսել E. Coli- ի մասին: Այս դեպքում երկրում կարող են լինել հարյուրավոր մարդիկ, որոնք հիվանդանում են E.coli- ի բակտերիաների արտադրությամբ, ինչը անխուսափելիորեն հիշեցնում է աղացած տավարի միս, հավի աղցաններ, գազար, նեխուր եւ նույնիսկ շշալցված ջուր:

Այս հոդվածում մենք քննարկում ենք այն, ինչը սովորաբար տեղի է ունենում այն ​​ժամանակ, երբ կա E. coli breakout եւ ինչպես կարող եք պաշտպանել ինքներդ ձեզ եւ ձեր ընտանիքին:

Ինչ է E. coli- ն եւ այն սովորականը, որը պարունակում է սննդի մեջ:

E. coli կարճ է Escherichia coli- ի համար, որը մի քանի միջավայրում հայտնաբերված մանրէներ է `սննդի մեջ, ինչպես մարդու, այնպես էլ կենդանիների աղիքների շրջանում: E. coli- ի շատ շտամներ կան, որոնք անվնաս են: Կան նաեւ վտանգավոր շտամներ, որոնք կարող են ձեզ շատ հիվանդ դառնալ, պատճառելով արյունալի աղի, շնչառական հիվանդություն, թոքաբորբի, սրտանոթային վարակների եւ երիկամների անբավարարություն, համաձայն CDC- ի:

Մենք հաճախ մտածում ենք, որ E. coli- ի աղտոտումը կապվում է անչափահաս ուտելիքի հետ, բայց ինչ այլ դեպքեր կարող են ունենալ E. coli պարունակությունը:

Վերջին մի քանի տարիների ընթացքում E. coli- ի բռնկումները կապված էին բազմաթիվ այլ տեսակի սննդամթերքի, խնձորի խնձորի, արտադրության, անպատրաստված օրգանական արտադրանքի հետ: Թարմ արտադրանքը ավելի շատ բռնություններ է անվանել, քան ցանկացած այլ սննդի աղբյուր, տասը տարիների ընթացքում, ըստ Կենտրոնի անցկացրած հետազոտության, քանի որ հանրային հետաքրքրությունը:

Այս հետազոտությունը բաղկացած էր 629 բռնկումներից եւ մոտ 20.000 սննդամթերքի հիվանդություններից: Այնուամենայնիվ, հետազոտության ընթացքում կա մեկ հիշողություն, ֆունտ ֆունտ, թարմ արտադրանքը ավելի անվտանգ է, քան մյուս սննդամթերքները: Քանի որ թարմ մրգերի եւ բանջարեղենի օգտագործումը շատ ավելի բարձր է, քան մյուս սննդամթերքները, E. coli- ի դեպքերի տոկոսը ցածր է այլ սննդամթերքների համեմատ: Հավի մթերքից ստացված հիվանդության ռիսկը երկու անգամ ավելի բարձր է, քան բանջարեղենը: Ֆունտ ֆունտ, ծովամթերք սննդամթերքի հիվանդության թիվ 1 առաջատարն է:

Ինչպես են E. coli բակտերիաները մթերքները մտնում:

Սննդամթերքի մշակման ընթացքում կան բակտերիաների աղտոտման տարբեր կետեր: Միսը կարելի է պարունակել մորթման ընթացքում, եթե առկա է բակտերիայից բեռնված անասունների արտաքինը: Աղտոտված անասունների կեղեւները կարող են նաեւ լվանալ այն թաղանթը, որը ցրվում է բերքի դաշտերում եւ այլ թարմ մրգերով եւ բանջարեղենով: Կաթը կարող է աղտոտվել, երբ կովի արտաքինը ներթափանցում է նրա հետ: Ռեստորանի աշխատողները, որոնք աղտոտված են փխրուն, չպետք է պատշաճորեն լվացվեն նաեւ բակտերիաները:

Որքանով է տարածված E. coli վարակը:

CDC- ի զեկույցում, բռնկումների հիմնական պատճառը, E.coli 0157- ի հայտնի լարվածությամբ վարակվածների քանակը, 2014-ին, 2006-ից 2008-ի համեմատ, նվազել է երրորդով: Այս թվերը չեն ներառում վերջին բռնկումները: Լրիվ արդյունքներն ամբողջությամբ հայտնի են, քանի որ ոչ բոլորն են հաղորդում E.coli- ի բռնկումները: Համաձայն CDC- ի գնահատականների: 6-ում 6 մարդ սննդային աղտոտումից ամեն տարի ԱՄՆ-ում հիվանդանում է: Այս ցուցանիշը ներառում է նաեւ սննդամթերքի հիվանդություն, քան E. coli- ից օրգանիզմներից:

Ինչպես կարող է E. coli ձեզ դարձնել:

Հատուկ սննդամթերքի հիվանդությունից տարբեր հիվանդություններ կան, e-coli (HUS) կամ սովորաբար կոչվում է Montezuma- ի վրեժխնդրություն կամ ճանապարհորդական աղետ. Այն հաճախ կարելի է բուժել բազմաթիվ հեղուկների եւ հանգստանալու: Այն դեպքերում, երբ դուք ունեք համառ փսխում, ջերմություն կամ արյունահեղական լուծ, անհրաժեշտ է բժշկական օգնություն ստանալ:

HUS- ը կարող է առաջացնել երիկամների տիպի ձախողում, որը սովորաբար ազդում է այն մարդկանց մոտ, որոնք ստանում են 10%: E-coli- ն եւ 10-ից 1-ը, ովքեր ստանում են HUS- ից մահանալուց: Որոշ մարդիկ թուլացրել են իմունային համակարգերը, երեխաները, հիվանդը կամ տարեցները, որոնք կարող են ավելի կոշտ քննադատել E. coli վարակները, ըստ CDC- ի:

Ինչ է անհրաժեշտ բժշկական օգնությունը, եթե ախտորոշվում է E. coli- ով:

Շատ դեպքերում, հնարավոր է, հնարավոր է սահմանել փոքրիկ վարակ, հանգստանալ եւ խմել շատ հեղուկներ: Մարդիկ, սովորաբար, հիվանդանում են ցանկացած վայրում աղտոտված ուտելիք կերելուց հետո 2-ից 8 օր հետո:

Շատ դեպքերում ախտանշանները թողնում են շաբաթվա ընթացքում: Այնուամենայնիվ, եթե այդ ժամանակից հետո լավ չեք զգում, ապա պետք է հաշվի առնել, տեսնելով բժիշկը: Շատ դեպքերում, բարդությունների ռիսկի հնարավոր աճի պատճառով, չի ենթարկվում հակաբիոտիկա: Բժիշկները կարող են նաեւ նախազգուշացնել հակաբորբոքային դեղերի օգտագործման դեմ, քանի որ դա կարող է առաջացնել մանրէների մնալ ձեր համակարգում:

Ինչպես եք նվազեցնում հիվանդանալու հնարավորությունը:

Առաջին բանը, որ դուք կարող եք անել, ընտրեք ձեր սննդակարգը իմաստուն: Համոզվեք, որ ձեր սնունդը պահվում է անվտանգ ցածր ջերմաստիճանով, ուտում ռեստորանների հետ բարձրորակ անվտանգության միավորներ եւ լավ նախապատրաստական ​​պրակտիկա:
Խուսափեք անճաշակ կաթնամթերքների եւ խնձորի խնձորօղի խուսափումից: Տավարը մշտապես պետք է պատրաստի 160 աստիճանով F.

Երբ հանդիպում եք առանձին ապրանքներ վաճառելիս: Երբ դուք տուն եք, սննդամթերքից վերցրեք միսը սառնարանում, քանի որ աղտոտված մսամթերքները կարող են իջնել արտադրանքի վրա: Լվանալ արտադրանքը, ինչպես նաեւ կարող եք: Դա աղտոտվածությունից չի բխի, բայց միշտ կլինի: Զգույշ եղեք ծիլերի հետ, քանի որ E. coli- ն կարող է սերմը ներս դնել:

Երբ դուք պատրաստում եք սննդամթերք, լվացեք կտրող խորհուրդը, դանակը եւ ճաշացանկը եւ հակառակ սափրագլուխ շուտ ավարտելուց հետո պատրաստեք հումքի միսը: Օգտագործեք կտրող վահանակները ձեր մսի եւ բանջարեղենի համար:

Հատուկ ձեռքի լվացումը կարեւոր է E. coli- ի տարածումը կանխելու համար

Ստուգեք ռեստորանային գնահատականները եւ առողջության հաշիվը, եթե տեղը անմաքուր է թվում, այնտեղ ռիսկ չի առաջանում:
Մի օգտագործեք ռեստորանի գինը անվտանգության որոշման համար: Արժեքներն ավելի լավն են, քան ավելի էժան: Ամենակարեւոր գործոնը մաքրությունն ու պատրաստման պրակտիկան է:

Health Life Media Team

Թողնել պատասխան